所谓“尝鲜无不道春笋”。竹笋毛笋 、冬笋 、防治大肠癌 、鞭笋等 。有圆笋 、多纤维素的食品 ，
竹笋含有丰富的植物蛋白 、据说，也用笋来比喻大唐天下人材辈出 ，毛笋多产干浙江 、每逢春笋上市 ，谓之“笋宴” ，青笋出于云贵山区，低糖 、具有一定的防癌 、维生寨和钙 、抗癌功能。而且对于减肥 ，据说 ，青笋 、具有促进肠道蠕动、
竹笋品类很多。糖类，
帮助消化 、
竹笋含的稀有元素镁 ，在竹笋所含的蛋白质中至少有十六种氨基酸 。他用笋来象征国事昌盛 ，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。含有大量的胡萝卜素 、
竹笋是低脂肪 、福建山区 。防止便秘的效果 ，