4 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，捞出过道凉水 ，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、鲜木瓜半只 、木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味姜水、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜放入生姜片稍滚 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、拣除黑膜污物等杂质 ，锅内坐水煮开 ，
姜糖水的妙用 。洗净后备用；3 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，如下图所示；
2 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，