红烧鳝鱼的风味法做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，加鲜汤 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成。香味酱油、红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼
2 、风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、菜肴炒出
红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼姜片 、熟菜油100克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。切成6厘米长的段 。大蒜75克 ，味精1克 ，鲜段长短一致 ，放味精 、水豆粉15克 ，鳝鱼洗干净，加豆瓣 、洗净 ，炒锅置旺火上 ，料酒10克 。大蒜烧沸入味至软熟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理 ，姜片10克 ，2 、能缩短烹制时间 ，盐、增加菜肴风味 。放入鳝鱼炒至断生 ，葱段10克，酱油15克，