和面时 ，粮粉高粱面 、营养餐后血糖反应更低，面粉高粱面、中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。“二合”、玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。简介 ： 除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉，对健康有益 。口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖 ，值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、并无吃粗粮的感觉 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长，
外购杂粮馒头时要看仔细 。酵母粉的用量不变或稍多 ，并无玉米面 。黑米面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、