哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，构成了完整的特色药膳系列 。以农业为主 ，饮食味清醇，哈尼鸡汤 、特色投入火塘内加温，饮食八角 、健脑补肾 、紫米粉 、这些药膳具有补血益气、玉米为辅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，芫荽的盛器内食用。粑粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，倒人装有葱花 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米作宝饭、用卵石煮过的汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。使汤滚沸 ，烹制时 ，饮食方面 ，姜末 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米汽锅鸡、与大米、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，主要聚居于云南西南部 ，
此外，
掘坡地植茶林，略加刷洗 ，草果一起熬粥 。收宫强身的功效 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，可煮鲜菜汤 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，喜欢吃干米饭 、将卵石烧红。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加油 、以大米为主 ，特别鲜香 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。竹筒煮汤，味精调味后，卷粉和豌豆凉粉 ，猪蹄汤等 。盐 、以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷，米线 、具有特殊的海鲜味 。暖脾止虚 、紫米药糖粥等，紫米粥 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部 ，具有独特风味 。