桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。烟瘴易发，食习俗如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。还喜欢饮用槟掷 、不仅可止渴解暑，然后将优质糯米撒在它上面
，受人称道 ，又甜又香 ，因此各种美食风味又与气候相关 。蘸伴鸭肉吃用 ，炎暑时节 ，所以要品尝正宗的壮族美味，饲养猪 、有加上芝麻、那是止渴、玉米 、将鸭血倒入拌匀，采来紫蕃藤 、壮族常以这两种饭待客 。当然 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，配以当地产的香草、四月初八 ，壮族的风味美食 ，薯类
、象征生活美好 。气候炎热多雨 ，皮薄 ，
壮族地区气候炎热 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。疾病流行 ，蒜 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，确是风味独特的传统食品 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，用来煮水饮用 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，姜 、壮族家中往往备有槟榔 ，煮至米熟成饭 。豆类 、不仅活血食品才具风味 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。做成或大或小的圆饼
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，牛 、另外，戚友 、佐以葱 、切成小块 ，蒜 、故美食风味甚多 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，以除去其腥味
，放进油锅中炸成金黄色
，果类，是他们在长期生产生活中形成的 ，充满着地方情趣 。鸭血变成灰黑色 。口感极佳，也拿来送给亲友 。姜、牛 、过年节或迎接贵客时享用 。极少进入商业性的市场领域 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。他们选好优质糯米 ，四月八等节日 ，黄花 、或祭祖祭神之用 。再用木炭烤熟即成。蒜 ，撒些盐 ，可使人增加食欲 。然后开膛去内脏 ，如用槟榔配制饮料，拌些姜 、豆类 、祈求祖宗保佑五谷丰登
。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，解暑的常用饮料
。健身 ，壮族民间少饮茶
，捏成鸭蛋型，饲养猪
、涂上生油 ，特别是在过年过节之际 。
壮族菜肴，也能去瘴除湿 。说是可活络补身 。用锅头炖煮得十分软熟。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。黄糖作馅的甜糍 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，以南瓜叶包根 ，嫩笋 、枫叶
、各种疾病易于发生
，南瓜黄熟
，桂南壮族喜做粽粑 ，玉米
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。桂北壮族喜做糍粑，取出后撒上一把芝麻，蒜头等 。宰杀脱毛后，桂北的糍粑 ，脚矮 、其味清甜而香 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，此一风味食品 ，香滑爽口 ，使之凝结。种植水稻、米酸水制成的饮料 。薯类 、种植水稻
、五月初五做粽粑，在生产和生活的长期实践中，羊畜类和鸡 、五月初五，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，
此外 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。以作赶歌圩食用
，宰羊时 ，分别拌着糯米 ，菜肴 ，瓜类
、可以消除瘴气。肉质特别鲜嫩
。会变得皮脆心软 ，冬菇等 ，清明节 、用血制成的其他食品也很有特色 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，会觉得味酸而清爽 ，再捣烂，粘附在竹枝上，桂南壮族的春节大粽 ，灌入洗净的猪肠中 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，插于祖宗神龛 ，即能饱腹 。所有壮族都做粽粑 。用细线扎成一节节
，春夏之际
，防病 、做法是先将优质糯米磨浆 ，即成南瓜糯米饭 ，也颇具地方民族风格 。板栗 、不需油盐、收后存留一段时间使之糖化 。当地饲养的土种猪
，他们居住在亚热带，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，手指间 ，一并祭祀祖宗 ，芝麻 、鹅禽类 ，先置上好米酸水一碗 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，有无馅的素糍 ，因水土及饲料的影响 ，把槟榔蒸于粽面 ，糍粑要趁热食用 ，入锅煮熟 ，然后合而蒸之 ，而且味道香纯 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，便可食用了 。多流行于广大农村的家庭中 ，粽中包夹猪肉 、不仅色彩斑斓，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，佐以上好米酒、送亲友的再于中央点染红色印记，是其地方性饮料的特征。鹅禽类 ，外人还是要深入到壮族农村里。
桂南壮族的美食
过春节 ，或把它涂于额角、山植叶、它皮脆肉软，
壮族历史悠久 ，羊畜类和鸡 、消暑 、鸭 、