11、绵白糖40克 、红豆松糕
四、红豆松糕较松散,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕
原料:红豆100克、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕用手搓揉至松散的糕粉
5、用刮板抹平表面
10、将大米粉、放入水开的蒸锅中
12、在撒上一层蜜红豆 、接着放入一层红豆糕粉
9 、
二 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,盖上竹盖,先撒入一层糕粉 ,米粉125克、蜜红豆50克、将红豆洗净后放入锅中,可自行选择。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、成品口感较绵密;反之 ,
三 、放上一张蒸笼纸
8 、清水300克、
以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,最后在撒入一层糕粉,称取200克的红豆水(不使用红豆)3 、糯米粉90克、取一只大碗 ,形成酥松的团状即为适当的状态 。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,要多次少量加入红豆水,大火蒸30分钟 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,
