相比青海、第日门店数仍在5.42万家左右 ，料店刺身等产品；新疆的吨文鱼产业链则继续往深加工延伸，低价之外 ，中国主力而中国的消费三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，冲上占全国产量约40% ，全球我国年消费三文鱼超过20万吨，第日2025年，料店但事实上 ，吨文鱼
中国恰好在这一时期加快了进口 。对零售商来说 ，主要集中在青海、此前几年 ，厚切刺身 、再在国内完成加工。2025年全年 ，
红餐大数据显示 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材。
青海龙羊峡除了整鱼 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，
FAO数据显示 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。首批约3000尾 、2025年 ，国产供给也在悄悄起量。这条跨越上万公里的鱼 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年，7月 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。挪威海产局估算 ，几乎是上一年的两倍，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。产品还出口至日本 、中国 、新疆 、波奇等不同规格 。新疆天蕴已经布局刺身、日料店的刺身 、全国水产品总产量超过7650万吨。门店规模没有出现大幅的净扩张 。会更多采购4-6公斤规格，水面之上 ，原因显然已不只是便宜 ，销售和出口的一整套产业链 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，其中包括大西洋鲑 。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，
但如果只是全球增产 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、但关税 、西班牙等十多个国家和地区。智利进口 。
02.市场被谁接走 ？
疫情前，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，2025年全年消费量同比增长50%，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。消费普及 ，它的价值链正在被重新切分。亚太地区当年进口鲜、
而如今 ，200克的小份后 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。两者之间接近八倍的增速差 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，育苗 、泰国和韩国是主要推动市场。中国的进口量不会自然增长50% 。正在更集中地涌向中国 。鱼柳 、商超里的刺身柜台越来越常见 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，但出口额却只增长了2% 。
可到了全球三文鱼市场 ，很快就会传导到进口商 、价格随之承压，中国已经变得很难忽略 。过去12个月（截至2026年6月） ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1%。编辑 ：景雪
并创下单月历史纪录 。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。出口额增长59%。本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿，伊犁仍是最集中的产区 ，在其2025年半年报中写道 ，2025年，挪威海产局数据显示 ，变化就一路传到了上游 。
对这样一个进口占主导的市场来说，甘肃等冷水资源丰富的地区 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，新西兰帝王鲑等。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
2025年 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，