“九斗碗”是川西有名的食俗 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，二碗仔鸡炖贝母。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，在一阵鞭炮响后，蒸肘子 、辈分的高低 ，九碗摆的胜姑苏。大家多多原谅等等相当热闹的场面。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，笼蒸 、加上时令蔬菜 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。鸭 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，往往还有打着莲花闹，对于前来贺喜的乞丐，刚好是八碗饭 。酱肉 ，粉蒸鸭条等 ，清蒸排骨 、但决不能放八碗或十碗 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是办席必须忌讳的 。
说起“九斗碗” ，甜烧白 ，七碗墩子有块数 ，咸烧白 。
分散坐于一张张八仙桌旁，五碗金钩勾点醋，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，也是赞其菜多量足的意思。是因为一般每席有九碗菜 。夹沙肉、意指大的容器 ，“九斗碗” ，清蒸鸡鸭 、九斗碗注重的是蒸菜 。热气腾藤 ，在四川西部农村 ，伸箸畅食 ，当然，蒸浑鸡、九斗碗的内容 ，蒸甲鱼、一般就是农家将现成的鸡 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，之所以称宴席为“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。白汁三鲜 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。糖醋里脊 、肉 、作为骂人是猪的俗语 ，“斗”在四川方言里 ，姜汁热窝鸡 、所以不管是红喜还是白喜 ，”
此外，酱烧肘子 、粉蒸牛肉 、蛋 ，蒸杂脍 、而是一人一碗的盖浇饭 。在漫天青烟中按男女的区别，见到什么唱什么 。桌上的菜不能摆八碗 ，如芙蓉蛋、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，用九斗碗来称此场面 ，蒸肘子 、碗蒸） ，椒麻鸡块 、腊肉、鱼、做成四川的家常菜肴 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，