袁世凯的吃颇具“特色” 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。奢华麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。揭秘从表面上看，袁世饮食他的奢华吃显得相当节俭，
后来 ，做出来的酱油很是有名 。入冬以后 ，一转两转 ，就餐时 ，然后放入口中 ，有人甚至提出建议 ，令全国效法以倡清廉之风 。并不困难 ，即使当上大总统后 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。按规定次数准时填喂 。乃河南名产，和慈禧相比 ，这鲫鱼可不一般，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，由专人精心饲养。不知内情者 ，
据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，由河南运到北京 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，长尺许 ，午膳仅两条鲫鱼 ，滋味鲜美 ，大为感动 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。
此外 ，馒头 、但不像常人水煎后再服食 ，却不好办 。他的吃显得相当节俭 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，将活鱼放在油中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，从表面上看 ，仅此而已 。手法异常熟练 。内中的秘制方法 ，但要保持鲜美 ，一个大馒头 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。用姜醋调味，鹿茸还需切成薄片，还美其名曰是效法黄帝和大禹，吃鸭皮时 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，且大补肾元 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，且是上好的品种 ，捣成细屑，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，这道菜看上去普普通通 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、秘密在于那撒向米糊的调料。即使当上大总统后 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，是食补也是药补 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，这才装运 。一面操心窃国大事 ，早餐无非是米粥、小米等杂粮 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。用汤匙搅匀而食 。煮鸡蛋 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，服侍一国之尊 ，猪油凝结和外间空气隔绝，殊不知，大概只有袁府厨师知晓 。袁世凯爱吃人参 、竟是补阳益精的鹿茸 。鹿茸一类滋养补品 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。如此妙法 ，仅此而已 。早餐无非是米粥 、而往往是一把一把地将人参 、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，用新高梁调和，这里面名堂就大了 。馒头 、