原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，做道生姜、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚，粉丝
做法 ：
1、开屏取出 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒
3 、蒜2瓣。葱切葱花，
2 、剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，