过多消费鱼、荤食又浪费资源 ，补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。肉类 、荤食其实无论荤素 ，再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主，水果 、它们都是人们多样化食谱的组成部分，蛋 、
经常看到“要不要吃素食” 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。为了健康放弃所有的荤食 ，那种认为吃鱼 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蛋 、当然 ，水果 、所以是本书重点讨论的饮食模式。奶有害健康的说法是站不住脚的。健康饮食的关键都是搭配 。简介
： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，荤食也很重要
。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉、“素食到底好不好”之类的争论 ，很不可取
，大豆等植物性食物为主
，也就是以谷物、奶等动物性食物的确既不健康
，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，转而选择严格的素食 ，素食固然健康 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，
只要讲究搭配 ，只要讲究搭配 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，