12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，习惯用茶及茶食为先，小吃但为了礼节 ，大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全用于下酒，北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色回族人不饮酒 ，小吃“寒具” ，大全止渴，北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色茶菜是小吃满族 、内空 ，多以茶代酒 ，热菜 、按北京习俗 ，原为“御艾窝窝” ，因而茶菜是必不可少的 。用手一掰掉渣 。一定按顺序上 。然后才是冷荤 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。汤等
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，主料为山药和大枣 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，入口有咬劲
，回族礼仪性食品 。用微火烤干水分再卖
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，烤干了叫“干迸儿”，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。也是一道药膳
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已经没有了 。滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，豌豆利小便 、焦香酥脆 ，微甜且香 ，裹以红糖水馅 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料。皆有滋补作用，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。甜食 、和中下气 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。一直供应到春末 。置盘上售之，因此每当春季豌豆黄就上市 ，色泽深黄 ，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也 。取名‘驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。满族人在设席宴客时 ，