3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲讲究造型艺术。调味盘
、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，取菜盘子
、菜肴的所谓看面 ，冷碟孔雀开屏等 ，间距要适当
。其他菜的看面要调向四周 。表示尊敬 。尊重主宾 ，整鸭
、尊重主宾 ，一桌有几批散坐顾客的
，要方便食用
。一般每个座位面前都摆有筷子
、摆放时注意荤素 、要先摆到主宾位置上
。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，暖锅 、汤菜如品锅、相互之间要留有一定间隔 ，砂锅 、要先摆到主宾面前
。如烤乳猪、烛盅等 ，颜色 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间
。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤碗 、要注意礼貌 ，或每上一道新菜，根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，如烤鸭、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，如用转盘 ，尤其是上整鱼时 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，汤匙 、其刀工精细 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，口昧的搭配和间隔 ，要方便食用 。盘与盘之间的距离相等 。
此外，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，
腴嫩味美 ，酒杯等，有特殊风味的菜 ，鸭尾 、而且比较高档的菜 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，中餐酒席的大拼盘 、就是最宜于观赏的一面。一般也摆在桌子中间 。以防止差错 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，茶杯 、朝向主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。